5分钟最鲜嫩一般蒸虾爬子，无论是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸，主要是看水烧开之后蒸的时间。通常水开之后蒸5分钟左右，这时候的虾爬子蒸出来口感最鲜嫩。
10分钟最安全虽然蒸5分钟的虾爬子鲜嫩，但是由于虾爬子的大小差异以及蒸锅、容器等差异，为了避免虾爬子没蒸熟，蒸10分钟是最安全的。特别是家里有老人、小孩或者消化能力较弱的人，蒸10分钟也能避免出现消化不良的情况。
十五分钟左右。虾爬子也叫做皮皮虾、爬虾、螳螂虾等等；而虾爬子通常蒸十五分钟左右就可以吃了。虾爬子的两侧含有锋利的倒刺，食用时，不可以直接用嘴咬，可用手捏住头部和壳，经过拧动将虾肉拔出。虾爬子除了可以蒸熟吃，还可以做成香辣虾、椒盐虾等等。
虾爬子蒸5到10分钟即可。将虾爬子清洗干净，水开后放入锅中，大火蒸五分钟，颜色变红即可拿出吃！因为虾爬子的大小不同，为了避免虾爬子蒸不熟，可以多蒸几分钟，也就是十分钟是最安全的，避免出现消化不良的情况。
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