什么叫酵米面食 卫健委:慎吃酵米面类食品

2024-09-17 1199 裴璧号

酵米面食是一种传统的面食,主要是在面团中加入酵米水进行发酵,使面团发酵发酵变得松软和有弹性。


在制作过程中,通常会将米浸泡一段时间,然后磨成细米浆,将细米浆过滤得到酵米水,然后将酵米水与面粉混合制成面团。面团经过酵米水的发酵,产生的二氧化碳气泡使得面团膨胀,从而形成松软的面食。酵米面食可以用来制作馒头、包子、发面饼、酥皮等食品。


酵米面食的特点是口感松软,弹性好,味道香甜。酵米水中含有大量的淀粉和天然的酵母,通过发酵过程,使面团发酵产生的气泡均匀分布,面食口感更加蓬松。


酵米面食在中国和东南亚等地区非常流行,是当地家庭和餐馆常见的美食之一。它不仅味道美味,而且相对容易制作,因此备受人们喜爱。

什么叫酵米面食 扩展

酵米面是民间流传的一种粗粮细作加工方法,即是用玉米等粮食加水浸泡发酵十余天,浸泡期间换水数次或不换水,至玉米充分发酸后捞干磨成湿粉,制作成糍粑、汤圆等食物。

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