原料
三冮鱼 (1条)
泡椒 100克
泡姜 50克
葱段 100克
芹菜段 50克
大蒜 30克
料酒 50毫升
食用油 100毫升
郫县豆瓣酱 50克
步骤
1
将三江鱼清洗干净、切块、放入料酒、姜、腌制十五分钟。
2
青椒、红椒、蒜、葱、姜切小丁待用。
3
芹菜切段备用。
4
泡菜切段待用。
5
锅中倒入适量油、加入泡菜爆炒出香味。
6
加入郫县豆瓣酱和姜蒜小丁继续翻炒。
7
加入葱段芹菜段翻炒三分钟。
8
加水熬制炒鱼佐料。
9
水开后小火将鱼下锅。
10
大火勾芡出锅。
三江鱼家常做法 扩展
三江鱼的制作方法：
1、将鱼去鳞、去腮、去内脏（留肝、肚、鱼子），如果不小心将苦胆弄破了，可用白酒洗净，再用清水冲洗，切成连刀段。
2、先将特制鱼汤放入锅中，再放入加工好的鱼，将锅下的劈柴点燃。
3、三江鱼有两种炖法：一种是直炖，是将加工好的鱼直接下锅；另一种是煎炖，是将加工好的鱼用锅煎成黄色再炖。
三江鱼家常做法 扩展
把配料切好,将三江鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟;
2.
烧热油锅把鱼两面煎金黄;
3.
用热油把配料爆香;
4.
配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒即可
原料
三冮鱼 (1条)
泡椒 100克
泡姜 50克
葱段 100克
芹菜段 50克
大蒜 30克
料酒 50毫升
食用油 100毫升
郫县豆瓣酱 50克
步骤
1
将三江鱼清洗干净、切块、放入料酒、姜、腌制十五分钟。
2
青椒、红椒、蒜、葱、姜切小丁待用。
3
芹菜切段备用。
4
泡菜切段待用。
5
锅中倒入适量油、加入泡菜爆炒出香味。
6
加入郫县豆瓣酱和姜蒜小丁继续翻炒。
7
加入葱段芹菜段翻炒三分钟。
8
加水熬制炒鱼佐料。
9
水开后小火将鱼下锅。
10
大火勾芡出锅。
三江鱼家常做法 扩展
三江鱼的制作方法：
1、将鱼去鳞、去腮、去内脏（留肝、肚、鱼子），如果不小心将苦胆弄破了，可用白酒洗净，再用清水冲洗，切成连刀段。
2、先将特制鱼汤放入锅中，再放入加工好的鱼，将锅下的劈柴点燃。
3、三江鱼有两种炖法：一种是直炖，是将加工好的鱼直接下锅；另一种是煎炖，是将加工好的鱼用锅煎成黄色再炖。
三江鱼家常做法 扩展
把配料切好,将三江鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟;
2.
烧热油锅把鱼两面煎金黄;
3.
用热油把配料爆香;
4.
配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒即可
