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正宗酸菜坛子的做法 十五年之痒by酸菜坛子

2024-09-17 1039 裴璧号

材料:泡菜大缸 泡菜盐 新鲜的白菜

方法/步骤

1.首先是选择好泡菜坛子。泡源菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的。老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，百避光。

2.先准备好新鲜的白菜，白菜先不要洗，放一边备用，锅中倒入一大锅水，大火烧开，将白菜整颗的丢进锅里烫个五六分熟即可。

3.将烫熟的白菜过一下凉水，然后丢进盆里备用。接着将过了冷水的白菜放在太阳底下晾晒 。晾晒好后，将白菜一片一片掰开，然后放进干净的水缸中，铺一层撒一层食用盐.

4.最后盖上薄膜，找来一个干净的大石头压在酸菜上，压上四个小时。四个小时之后,将石头取下。将薄膜打开，往水缸中加入适量的清水，然后用石头压在白菜上，最后将薄膜盖住即可。

正宗酸菜坛子的做法

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