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嗨吃家酸辣粉的做法 嗨吃家酸辣粉多少克

2024-09-17 1501 裴璧号

1、用料

2、粉条（我用凤凰佘鹅粉条）1～2人份 一把（一团）

3、猪肉（牛肉都行） 50克（多少随意）

4、大蒜 1瓣

5、辣椒（喜辣用指天椒） 1个

6、生抽 10克

7、蚝油 10克

8、豆瓣酱（按个人口味调整份量） 5克

9、冰糖粉 3克

10、香醋（或者白醋各半）不喜欢酸可以不加 10克+-

11、花椒油（喜欢麻辣可以多下点，不吃麻辣也可不加） 3～5克

12、开水（看粉条的吸水性增减） 约400克

13、嗨吃酸麻辣粉条的做法步骤

14、步骤 1

15、大蒜辣椒5秒速5打碎

16、步骤 2

17、放入肉turbo1秒打碎

18、步骤 3

19、用刮刀棒刮到底，加入生抽蚝油冰糖粉豆瓣酱3分钟120℃（V也可）小勺

20、步骤 4

21、煮一锅开水泡开粉条（或者煮一下也可以）泡开的粉条不会吸干汤汁；

22、步骤 5

23、炒好的肉加入水（开水更快）5～8分钟100℃反转速1

24、步骤 6

25、汤煮开100℃后，从量杯孔投入粉条（如果煮开过的粉条可以相应减少时间）

26、步骤 7

27、加入香醋

28、步骤 8

嗨吃家酸辣粉多少克

29、加入花椒油

30、步骤 9

31、熟后出锅装碗，咪西咪西

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