用料
草鱼2斤4量
酸姜、酸辣椒
葱、姜、蒜
芹菜、蒜苗
麻辣鱼佐料
白糖
醋
料酒
步骤 1
鱼洗干净后撒盐和匀，放旁边
步骤 2
酸姜酸辣椒切好备用
步骤 3
葱切段
步骤 4
两根芹菜，两根蒜苗切段
步骤 5
姜切厚片，蒜不切
步骤 6
备好调料
步骤 7
猪油下锅
步骤 8
加入姜蒜，小火微煎，再加入酸姜、酸辣椒
步骤 9
再中火加入麻辣鱼佐料（吃得不辣的话可以只放半包哈）炒香，加适量盐、白糖，自制豆瓣酱，稍微炒一会儿，加水
步骤 10
加水煮开，熬煮一会儿
步骤 11
把刚刚盐腌制的鱼洗一下，可以除掉部分鱼腥味，洗好简单沥干后加入盐、醋、料酒腌制
步骤 12
鱼下锅开始煮
步骤 13
可以加入适量的豆腐或者豆芽一起煮
步骤 14
加入之前准备的芹菜、蒜苗。也可再加入适量胡椒粉
步骤 15
撒上葱段
做鱼的家常做法 扩展
鲤鱼一条、油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、蚝油适量、桂皮适量、干椒适量。
做法
1、鲤鱼处理干净备用。
2、用刀把鱼背切几刀。
3、适量干椒，葱姜，陈皮，香叶，八角。
4、锅里适量油，小火煸香食材。
5、小火炒香，加入适量清水，适量蚝油。
6、适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。
7、放入鱼，大火煮沸，中火慢炖。
8、炖好大火收汁，加入适量鸡精调味，撒适量香菜。
做鱼的家常做法 扩展
用料
蔬菜 土豆
醋 两大勺
酱油 一大勺
鱼 一条
蒸鱼豉油 一大勺
姜 4片
盐 一小勺
白糖 一小勺
辣椒 一个
大料一个
家常美味鱼的做法步骤
1，备料：鱼一条到两条，看吃的人多少和鱼的大小定，大料一个，葱半颗切块，姜四片，蒜3瓣切片，辣椒一个，白糖少许，盐少许，醋，蒸鱼豉油，酱油，料酒的比是一比一放，一共倒吃饭的小碗差不多一碗。 2，鱼洗干净控水，锅加热后放和炒菜差不多稍微多一点的油，鱼拍粉，就是白面，然后中火煎到两面金黄。
3，放葱姜蒜大料辣椒，再倒入刚才调好的料汁，醋比酱油稍微多点好吃，盖盖，大火约5分钟，加开水淹住鱼，烧开后改中小火，喜欢吃土豆加点进去，炖到土豆熟，鱼也就差不多了，约20分到半个小时，汤多的话就大火收一下，OK了。
