今天是正月初六，已经在家宅了一个星期了。幸亏年前储备的多，不过蔬菜也所剩无几了。今天就吃点清口的凉拌菜【白菜拌海蛰皮】吧！这要感谢婆婆入冬前囤的白菜了。现在大家是不是感觉到秋菜上市时囤的白菜萝卜是多么的明智了。
白菜拌海蜇皮
【主料】白菜、海蜇皮
【辅料】胡萝卜、大蒜、香菜、小米辣
【调料】盐糖、醋、香油
【制作方法】
1. 海蜇皮清洗干净，切成丝，放入凉水中浸泡2小时，中间换三次水。
2. 大白菜清洗干净，取菜心，斜刀切成丝，大蒜切末，香菜切断，胡萝卜切丝，小米辣切小段，放入大碗中备用；
3. 将海蜇皮捞出控干水分，锅内烧热水，迅速焯烫一下，立即过凉，放入大碗中；
4. 碗中撒入适量盐、糖，淋入米醋和香油，搅拌均匀即可装盘食用。
特点:甜鲜爽口，解油腻
【美味小贴士】
海蜇皮要用清水洗干净，切成稍微粗一点的丝，浸泡出腌渍时的盐和矾；
焯水时速度要快，海蜇皮会回缩，这就是为什么要切的稍粗一点的原因，焯水时间太长的话，海蜇皮就化成水了；
白菜要用菜心，因为菜心会更加甜脆，口感更佳。
以上便是我对“什么菜好吃又便宜？”的一点小分享。我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！
