1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半,加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右
2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的
3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来,我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米
4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了,炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香,油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香
5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味
谁知道正宗的巫山烤鱼的做法 扩展
入大碗中,冲入开水拌匀备用。
2.
热锅,倒入花椒微火慢慢炒香。
3.
炒香的花椒以研磨钵磨碎,挑去花椒籽不要,留下花椒粉备用。
4.
水,桂皮,草果,甘草,丁香,八角,小茴,豆蔻放入锅中小火慢煮约4分钟。
5.
煮出香味后滤掉香料渣备用。
6.
热锅,倒入沙拉油与香油烧热,放入拌匀的辣椒粉,中火炒匀后倒入香料煮汁
谁知道正宗的巫山烤鱼的做法 扩展
1.多宝鱼鱼背切花刀方便入味
2.将多宝鱼放入八成热的油锅里，炸至定型后捞出
3.热锅内加入秘制底油，再加入姜蒜秘制酱料充分炒香，依次加入料酒，酱油一勺半白糖胡椒粉清水，大火熬制酱汁
4.待酱汁浓稠后，将炸制过的多宝鱼下锅，简单煸炒两分钟
5.将虾仁、鲜笋碎、香菇碎、芹菜碎、五花肉片儿，青笋碎红椒碎绿椒碎入油锅，再放入半勺盐简单煸炒后出锅放置在多宝鱼上
6.将芽苗菜入锅，放入半勺盐后，简单翻炒出锅摆盘
7.将辣椒段花椒入油锅，简单煸炒出香味儿后，直接淋在装盘了的多宝鱼上，就可以直接上桌了
